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フランス料理名店・巨匠本 5冊セット マキシム・ド・パリ / ピラミッドのメニューブック / アルザス料理 / ステファノンボー30ans / 素直な料理 中古

フランス料理の名店と、その時代を築いたシェフたちの仕事をまとめた5冊セットです。

「マキシム・ド・パリの家庭料理」は、パリを代表する名門レストランMaxim'sのエスプリを日常の料理へ落とし込んだ一冊です。

「ピラミッドのメニューブック」はFernand Point フェルナン・ポワンの系譜を受け継ぐRestaurant de la Pyramideの料理をまとめた資料性の高い内容で、クラシックフレンチを学ぶ上で欠かせない存在です。

「アルザス料理」はAuberge de l'Ill オーベルジュ・ド・リルのエーベルラン兄弟による地方料理の世界を紹介し、地方色豊かなフランス料理の魅力を伝えています。

「ステファンランボー30ans」はホテルプラザ大阪のフランス料理長による30年の歩みを収録し、「素直な料理」はFredy Girardet フレディ・ジラルデの哲学が感じられる一冊です。

クラシックから地方料理、そして現代へ続く流れを一度に見渡せる、資料性の高いセットです。

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【状態】

中古です。
表紙や函に経年によるスレ・傷みがありますが、本文は読む分には問題ない状態です。

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