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フランス・ヴァランスを代表する三つ星シェフ、Anne-Sophie Pic アンヌ・ソフィ・ピックによる料理書です。

Maison Picを率いながら、自身の料理学校として展開する「Scook」の哲学を一冊にまとめた内容で、レストランの料理だけでなく、日常の食卓へとつながるフランス料理の考え方が丁寧に紹介されています。

収録されているのは約100点以上の料理と技法。
ENTERTAINING、CLASSICS、HOMEMADE、FOR CHILDRENなど5つの章に分かれ、特別な日の料理から日常の再現しやすい一皿まで幅広く構成されています。

単なるレシピ集ではなく、どのような場面で、誰のために料理を作るのかという視点を大切にしているのが特徴です。工程もステップ・バイ・ステップで丁寧に解説されており、家庭でも実践しやすい構成になっています。

色彩や盛り付けも美しく、アンヌ・ソフィ・ピックの感性と現代フランス料理の空気を感じられる一冊です。

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【状態】

中古品です。
角や表紙に少し傷みがあります。
中は比較的きれいな状態です。

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