フランス料理 2冊セット ジョエル・ロビュションの世界 料理長自己流 海の幸オードヴル 中古

フランス料理 2冊セット ジョエル・ロビュションの世界 料理長自己流 海の幸オードヴル 中古 收藏

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フランス料理関連書籍 2冊セット

・料理長 自己流 海の幸オードヴル(高橋忠之)
・ジョエル・ロビュションの世界(佐原秋生)

日本におけるフランス料理の受容と発展を感じられる2冊。

ホテル料理の現場視点と、
ロビュションの思想・技術を紹介する内容で、
日本フレンチ黎明期の資料としても興味深い組み合わせです。

【状態】
中古品です。
カバーに多少の傷みがあります。
見返しに前所有者の記名があります。本文は通読に問題ありません。


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取扱書籍の一部は下記サイトでもご紹介しております。
chefs-library.com
出价者 信用 价格 时间
hit******** 520 11最高 04/24/2026 09:18:15
kmx******** 235 1 04/22/2026 19:25:45

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