フランス料理〈肉料理〉 (完全イラスト プロ調理の基本)    辻調理師専門学校 (編集), 辻フランス料理専門カレッジ (編集)

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フランス料理〈肉料理〉 (完全イラスト プロ調理の基本)    辻調理師専門学校 (編集), 辻フランス料理専門カレッジ (編集)
商品説明フランス料理〈肉料理〉 (完全イラスト プロ調理の基本)    
辻調理師専門学校 (編集), 辻フランス料理専門カレッジ (編集)  



商品の説明


内容(「BOOK」データベースより)

肉料理のテクニックが基礎から応用まで身につくよう、ベーシックなものから、最新の、素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。さらに各種肉類の材料知識と取り扱い方も、わかりやすく解説。



登録情報

発売日 : 1989/2/10
単行本 : 150ページ
ISBN-10 : 4810407500
ISBN-13 : 978-4810407501
出版社 : 同朋舎出版 (1989/2/10)
言語: : 日本語
定価2720円+税 絶版
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