拍卖号：c1227025788

开始时间：04/22/2026 21:20:27

个 数：1

结束时间：04/24/2026 21:20:27

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フランスの料理専門誌「THURIES magazine」n°361〜363、3冊セットです。

2024年12月号、2025年1-2月号、2025年3-4月号をまとめた構成で、現代フランス料理とパティスリーの流れを追える内容です。

Jean Imbert ジャン・アンベール、Christophe Moret クリストフ・モレ、Mickal Arnoult ミカエル・アルノーをはじめ、第一線で活躍するシェフたちのインタビューとレシピを収録。

季節ごとの食材使い、盛り付け、構成、デザート、ショコラ、ブーランジュリーまで幅広く掲載されており、フランスの現場感をそのまま感じられる内容です。

各号ごとに異なるテーマと構成があり、最新の料理表現やサービスの考え方を知る資料としても価値のあるセットです。

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【状態】

中古品です。
表紙に多少のスレ・角傷みがあります。
通読に支障のある大きなダメージはありません。

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※入札後のキャンセルはお受けできません。

※当方は料理・ガストロノミー関連書籍を専門に扱っております。
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chefs-library.com