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スペイン・カタルーニャ州ジローナを代表する名店、El Celler de Can Rocaの世界をまとめた一冊です。

Joan Roca、Josep Roca、Jordi Rocaのロカ三兄弟によって築かれたこのレストランは、The World's 50 Best Restaurantsでも世界1位に選ばれた現代ガストロノミーを象徴する存在として知られています。

料理、サービス、ワイン、デザートまで、それぞれの専門性を持つ兄弟の哲学が一体となり、一つのレストラン文化を形成している点が大きな魅力です。

今作ではその歩みを追いながら、代表的な料理、創作の背景、思考、レストランの美学までを豊富な写真とともに収録。560ページにわたる大判構成で、単なるレシピ集ではなく、一つのレストランの思想を記録した資料性の高い内容となっています。

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【状態】

中古品です。
角に少し傷みがあります。
使用感はありますが、全体的にはきれいな状態です。

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