◆「Nブックス 微生物学」◆林英生・松井徳光:編・著◆建帛社:刊◆
調理用語辞典 改訂/全国調理師養成施設協会 (編集・発行)
L10-268 調理師教科全書 7 調理実習 社団法人 全国調理師養成施設協会
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調理師養成教育全書 必修編5 食品学/DEA