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李3108 中古本杉野英実の菓子素材より素材らしく

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レストランの新しいデザート/柴田書店(編者)　

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おいしいショコラは美しい/旭屋出版　

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∞　ホテルとレストランの洋菓子研究　アントルメ’92　遠藤直彦、榊満、他編　モー

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ぜ～んぶ食パンでビックリ！おやつ/学習研究社　

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