GLOCAL FOODIE TOUR －グローカル・フーディー・ツアー 世界の隅々で食い倒れの説明

■サラーム海上による世界食い倒れレポート！第二弾

ワールドミュージック評論家にして、世界各国を旅して美味しい料理を探し続けるサラーム海上による最新食い倒れレポート！『マージナルフーディーツアー』に続く、第二弾です。

トルコのバクラヴァ、ペルーのアマゾン料理、ポーランドのワイン、スペインのバスク＆ガリシアのピンチョス、ドイツのケバブ、ベトナムの貝料理などなど…見ているだけでお腹が空いてくる、旅に出たくなる、そんなワクワクの詰まった一冊です。

■フルカラー写真たっぷり、現地の空気まで味わう食紀行

本書の特色のひとつは、ページを繰るごとに現れる鮮やかな料理の写真たち。本場の料理を口にしたときの「美味しい！」という感動が、一皿一皿の写真に込められているようです。

各賞の最後には、１ページのレシピコーナー付き。作り方を真似しながら自分でも試してみることができるという、中東をメインに料理研究家としての活動も行うサラーム海上ならではの構成です。

写真では現地のマーケットや街並みの様子も合わせて楽しむことができます。まるで一緒に世界各地を観光して回っているような気分に！その土地ごとの食文化のあり方や背景まで考えが巡っていく、グローバルかつローカル＝「グローカル」な視座に立った最新作です。

■内容紹介

第１章：トルコ・ガズィアンテプ
ユネスコ食の都で、朝から炎のスープ

第２章：ペルー
海、アマゾン、アンデス、標高が織りなす世界最高峰の料理

第３章：ポーランド
北国の森が支える、素朴で豊かな食卓

第４章：スペイン・ガリシア
リアス式海岸の街で、蛸と白ワインに酔う

第５章：ドイツ・ベルリン
春を告げる白アスパラガスと、大都会の食卓

第６章：スペイン・バスク
ピンチョス食い倒れとミシュラン店で、食の冒険

第７章：ベトナム
貝と麺を求めて、熱気のストリートへ