zaa-o01♪【希少/実務書】熱殺菌のテクノロジー 高野光雄 編集 サイエンスフォーラム 1997年 食品工学 殺菌理論 F値 保存技術 専門書

zaa-o01♪【希少/実務書】熱殺菌のテクノロジー 高野光雄 編集 サイエンスフォーラム 1997年 食品工学 殺菌理論 F値 保存技術 専門書 收藏

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【商品詳細】

  • 書名: 熱殺菌のテクノロジー
  • 編集: 高野 光雄
  • 出版社: 株式会社サイエンスフォーラム
  • 発行日: 1997年3月31日
  • 内容: 食品の熱殺菌に関する基礎理論から、実際の装置、包装技術、品質への影響までを網羅。
  • 殺菌管理の要となる「F値」の考え方など、実務に欠かせない知識が凝縮されています。

【商品の状態】

  • 外装: 目立った痛みや汚れはなく、経年のわりには良好な状態です。
  • 中身: 内容にマーカーや線引きが数箇所ございます。 文字の判読には一切支障ありませんが、実用重視の方におすすめいたします。
  • 保管: 禁煙・ペットなしの環境で保管しております。

 

 --- ### コンディション 

**※必ず画像にて状態をご確認ください** * 

【外観】カバーに経年によるスレ、微細なキズ、破損等はありません。

* 【中身】ページ内に目立つ汚れや大きな折れはなく、通読に問題のないコンディションです。


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