☆『NEW 調理と理論 単行本 』山崎 清子ほか(著) 家政学 定価2860円 收藏
一口价: 200 (合 9.76 人民币)
拍卖号:p1186013058
开始时间:11/06/2025 15:59:44
个 数:1
结束时间:11/13/2025 14:59:44
商品成色:二手
可否退货:不可
提前结束:可
日本邮费:买家承担
自动延长:不可
最高出价:
出价次数:0
| 商品説明 | ||
| 内容説明 全面改訂! 「理論と実技の融合」を受け継ぎ、新しい資料や食材、最新の研究結果を取り入れた。伝統的な調理から現代的な調理まで、和・洋・中などの調理様式を網羅して解説。今回、全面的に内容を見直し、2色刷にするなど大幅な刷新を試みた。今までにない読みやすさと、本書が永年培ってきた伝統と重厚感をも体現した、調理学に携わるすべての関係者必携の書である。 目次 調理の意義・目的と調理方法 穀類の調理 いも類の調理 砂糖の調理 でんぷんの調理 豆類の調理 獣鳥肉の調理 魚介類の調理 鶏卵の調理 油脂を用いた調理 牛乳・乳製品の調理 野菜・果物の調理 寒天・ゼラチン・カラギーナンの調理 飲み物の調理 出版社:同文書院(2013) 単行本:565ページ | ||
| 注意事項 | ||
| 本の状態:書きこみ・ぺージの破れ,大きな折れもないです。 本の状態にこだわる方、潔癖な方の入札はご遠慮ください。 | ||
| 発送詳細 | ||
| 発送は月・水・金です。土・日・祝日の発送は行いません。 ほかにも多数,さまざまなジャンルの本を出品しています。どうぞご覧ください。 (お取り置き、まとめての発送もOKです。) | ||
| 支払方法 | ||
| ■!かんたん決済 | ||
| こちらの商品案内は 「■@即売くん4.21■」 で作成されました。 |

| 出价者 | 信用 | 价格 | 时间 |
|---|
推荐