雅虎拍卖号：p1146665627

开始时间：09/01/2024 09:34:56

个 数：1

结束时间：09/04/2024 19:34:55

商品成色：新品

可否退货：不可

提前结束：可

日本邮费：买家承担

自动延长：可

最高出价：

出价次数：0

近年入手困難になったブルゴーニュの若き革命児ニコラ・モラン氏、３６才。父もブドウ栽培者ではなかった彼は、最初トノリエ（樽職人）の道を歩き出します。しかし次第にワイン造りに魅了されるようになり、ボーヌの醸造学校で学びなおします。その後、フランス国内を始め、オーストラリア、南アフリカ、など、多くの生産地で修行を続け、２０１４年からようやくブルゴーニュでワインを作り始めました。
自社畑を持たない彼は、基本的に同じ世代の友人のビオの畑のブドウしか買いません。それも頻繁にミーティングをし、自分の納得が行く栽培をしてもらいます。畑は軽めのトラクターで雑草を刈り、トラクターが入れない斜面は馬を使うときもあります。堆肥は動物性のものを状況に応じて少し。基本的にはビオデナミ農法で、500 番や 501 番を撒いています。 ブドウの収穫はとても気を使います。カセットは浅く、２段しかブドウを重ねません。ブドウが破れて発酵などが始まるのを防ぐためです。選果は小さなテーブルで十人がかりで丁寧に行います。絶対に腐敗果を入れないためです。
セラーはとても清潔で、チリひとつ落ちていない感じです。醸造において、ポンプは一切使いません。できる限り重力を利用、どうしてもの場合は炭酸ガスを使うこともあります。バクテリアの発生を防ぐため、樽内を何度もアルコールで拭きます。発酵は古い伝統的大樽発酵と、内部にステンレスジャケットを内臓したベトン槽（コンクリート）を併用しています。上部が下部より少し小さくなっているタイプで、この方がよりいい気がするそうです。除梗はフルーティさを出すため１００％除梗。アルコール発酵は１４日間、搾る段階で窒素を少し使用、何度も試飲して搾るタイミングを見るそうです。熟成は基本バリックで、ベトン槽を使うキュヴェもあります。ブルゴーニュでは異端児と見られている彼のワインは、長い間待ちわびていたブルゴーニュのナチュール！ヴォラティルアシドやブレタノマイセスをまったく感じさせない、素直でクリーンな果実味、ブルゴーニュらしい畑の違いも明確に表現し、畑の偉大さも感じ取ることができます。



・一年を通し温度１３～１４度、湿度７０～８０％の地下セラーで保管しておりボトルも動かしていない為液面も高く、色調も問題なく状態としては完璧です。

・もちろんワインですから、ブショネのリスク、ボトル差のリスク等ございます。また、高湿度保管の影響で、ラベルなどは写真に反映されていないよれやシワ、傷、場合によってはカビなどある場合がございます。価値観は人それぞれで、こちらで問題なしと判断したものでも問題ありと感じる方も多数いらっしゃると思います。写真と文章のみのお取引になります。そのような事情ですから、ノーリスクや完品を求める方は入札をご遠慮いただき、いかなる場合でも自己責任とノークレームノーリターンをご理解いただける方のみご入札いただければ幸いです。

・落札後、２４時間以内のご連絡と３日以内のお支払いが可能な方のみ、入札をお願いいたします。この期間を過ぎましたら落札者都合でキャンセルさせていただきますのでご了承ください。

・受け取り後速やかに受け取り連絡が可能な方のみ入札をお願いいたします。


・なるべく迅速な発送を心がけますが、仕事の都合上時間を頂戴する場合もございます。お急ぎの方は入札をご遠慮ください。

・配送上の事故に関してはこちらでは対応できませんので、配送会社へお問い合わせお願いします。

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