食品商業2016年09月号●特集=スーパーマーケットが分かる! 2016年版
ASIN : B01H2AIPGG
出版社 : 商業界; 月刊版
雑誌,28cm
今月号も昨年に引き続いてスーパーマーケット(SM)の基本から最近の傾向までを網羅した特集がメーンです。
SMの機能が「食材」提供から「食事」提供に変わっているといわれる中、基本的な知識にとどまらず、「変わる
マーチャンダイジング(MD)」と今後の方向性までを解説する構成としました。
もちろん、最新の企業相関図や海外の動向、基本的な流通過程と変わる調達についても触れています。現役の
SM関係者方はもちろん、内定されSMの今後を担われる方、SMにかかわる周辺業界の方々にもぜひ、SMを
より深く知っていただくためにお読みいただければ幸いです。
また、今回は商品分野として特に「冷凍」にスポットライトを当てました。「惣菜への需要の高まり」と少子高齢化に
よる「人手不足と売上げの減少」の問題を同時に解決する鍵となるのが「冷凍食品」だと思うためです。このマー
ケットを狙って多くのSM企業の熱い視線が注がれています。そこで戦略的に冷凍食品を強化する企業を分析し
ました。余談ですが、酷暑の折「涼しげな特集」ですので、ぜひご覧いただければと思います。
9月号はそれ以外にも、商品物として秋冬に向けた商品提案、さらにこちらも簡便対応の「キット食材」も特集して
います。ぜひ、今後のMDを検討する材料にしていただければ幸いです。
■【総力特集】「食材」提供から「食事」提供に変わる
スーパーマーケットが分かる! 2016年版
◇第1部 プロローグ 変わるスーパーマーケットの社会的機能
◇第2部 部門を理解しよう
◇第3部 関係性を知ろう
・業界勢力図&SM主要プレーヤー 上位20社の横顔とSM企業相関図
◇第4部 流通過程を見よう
■【ザ・トップマネジメント】サミット 竹野 浩樹社長
■【新店注目店】
・ヨークベニマル 登米中田店/塩釜北浜店
・MEGAドン・キホーテ 大森山王店
・スーパーセンターオークワ 中津川店
・ユニバース 福地店
・ダイエー 町田店
・そうてつローゼン 伊勢原駅前店
・イオン 甲府ココリ店
■【商品特集】酷暑の後には食欲の秋
秋冬のごちそう ここが攻め所
■【MD特集】「冷凍」が広げる豊かな食事の可能性
・イオン「ピカール」
・ライフフーズ「フローズンデリ」
・イオン「トップバリュ ワールドダイニング」
・セブン&アイ「セブンプレミアム」
◇[ザ・トップマネジメント]イオンサヴール 小野 倫子社長
◇[パイオニアの戦略]ライフフーズが狙う「惣菜の冷凍化」
■【特別企画】忙しい主婦客の支持が急増 「キット食材」の将来性
・コープデリ「そろってGood! 」
・ローソンフレッシュ「キッチント」
・オイシックス「Kit Oisix」
・キット食材利用者をSMに引き込むために
■【特別インタビュー】
シアルパリ2016、ユーロパン&アンテルシュック2018に注目!
■【連 載】テーマ別MDに挑戦!
このまま使える10月の販促企画書
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