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「クレーム ド ノワイヨー」は、19世紀の歴史的なフランスのリキュールをベースにしており、アプリコットの種、ビターアーモンド、その他のボタニカルを使って作られています。
コチニール色素は、古代インカ帝国の時代より食品や繊維、口紅等に幅広く用いられる天然着色料で、同じテンパスフュージットの「リキュール・ド・バイオレット」にも使用されています。
キナリキュールと、オレンジビターと合わせた「オールド・イート二アン」というカクテルや、クレームドカカオと生クリームと合わせた「ピンク・スクァーレル」という甘口のカクテルがおすすめです。
チェリーのような甘い香りとフレーバーと、マジパンのようなノート。後味にはほのかにバランスのとれた苦味が感じられます。
202010
20201016
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