●BARBARESCO VALGRANDE / CA DEL BAIO / 2010 / 「カ・デル・バイオ」は、ピエモンテ州はトレイゾに居を構え、4世代に渡ってワイン造りを行ってきたグラッソ家が礎となり、現当主のジューリオ氏が2001年に「カ・デル・バイオ」の名を掲げて立ち上げた歴史ある造り手です。「ヴァルグランデ」は、「カ・デル・バイオ」が最大の所有面積を持つ畑。スロヴァニア産の大樽で時間をかけて熟成を行っており、クラシカルでエレガントなバルバレスコの味わいが表現されていると言います。やはり美しいガーネット色をしており、ノーズは鮮烈、果実味も豊かで、ドライフラワーや森の下草のニュアンスも感じられるとのこと。滑らかで丸みを帯びたワインはタンニンが心地よく、フィニッシュには温かみを覚えるそうです。マリアージュはローストした赤身肉、熟成チーズ、フォンデュ、肉や野菜のスープなどと。パーカーポイントは94点。バルバレスコでこの得点、且つこの価格とは…後述の「アジリ」とペア買いせずにはいられないというものです!