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国産米こうじ 1kg

賞味期限：2026年4月23日

OPP袋＋封筒で丁寧にお届けいたします。

◎フリマ総実績・累計5,500件を突破しました。
おかげさまで全てのご購入者様から「良い評価」を頂戴しております。
その中でも、こちらはリピーター様を中心に永くご愛顧いただいている米麹です(*^^*)

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☆乾燥タイプの米麹です。

生麹のレシピの場合はこちらを3分の2程度に減らすか、水分量を〜1.5倍ほどに調整すると上手くいくと思います。
私もうっかり生麹の比率で醤油麹を仕込んで、途中で慌てて醤油を足したことがあります。
レシピの麹がどちらなのか、ぜひご確認くださいね♪

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●国産米使用(長野県産または山形県産)

●黄麹菌を使用
一般に使用されている白麹菌に比べ、タンパク質を分解する力が強い黄麹菌。塩こうじや醤油こうじにして肉や魚を一晩ほど漬けると、タンパク質が分解されることにより旨み(アミノ酸)が増え、肉質は柔らかくなります。

●甘酒造りにも
スッキリとした上品な甘さに仕上ります。

●常温保管可能
黄麹菌の特徴として茶色くなることがありますが麹菌が生きている証拠ですので、品質に問題ありません。冷蔵保管で着色を抑制できます。

●長期保管は冷凍で1年間保存可能です。
●開封後の保管も冷凍庫がオススメです。
●袋の内部の粉は麹菌ですので一緒にご使用下さい。
●製造工場は有機JAS認定工場です。
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麹 乾燥米麹 腸活ダイエット 発酵生活 砂糖不使用スイーツ 美容 麹漬け

【1kg】国産米麹 米こうじ 糀 乾燥米麹(麹水 甘酒 塩麹 醤油麹 手前味噌 発酵あんこ 玉ねぎ麹 発酵ケチャップ等に)