【 1960年代最高年 】
今回出品の「グアスティ・クレメンテ」は、
日本で目にすることが出来ないであろうレアな生産者。
イタリアワイン最高位D.O.C.G. に昇格前のD.O.C時代の希少なバローロは、
コンディションも抜群に良く
極めて貴重な1本となります。
ワインのスタイルは、大樽のスロヴェニアンオーク樽による熟成や長期間のマセラシオンによる「伝統派」。
タンニンが強く堅固な、長期熟成が前提のクラシカルな「バローロ」です。
ゆっくりと時間をかけて熟成し、数十年かけて最良のポテンシャルを発揮していきます。
素晴らしいコクとアルコールの凝縮感、バローロに欠くことのできないタンニンといった全ての特徴を兼ね備えています。
ヴィンテージチャートを探すのが困難な1967年ですが、
実は、超がつくほど優れたピエモンテにおける
60年代最高の年なのです。
熟成は既に59年。
葉巻、なめし革、バラのかぐわしい香りを余韻に長く放ちます。またその味わいには、赤身肉やジビエ、ピエモンテ産ハードチーズ等、
イタリアの山岳地帯の料理と抜群の相性を奏でます。
イタリア最北部の山岳地帯に位置するピエモンテ州。
『山の麓』を意味する同州は、
北はスイスに西はフランスに国境を接して、その険しい山々の麓から
ワインや乳製品、ジビエそして白トリュフが採れる
『食材の宝庫』。
人口が少ない州にも関わらず、
星付レストランが多い『美食の郷』としてもたいへん有名です。
そのピエモンテは、トスカーナ同様にイタリア高級ワインを生み出す銘醸地。
バローロ以外にも、バルベラ、ドルチェット、コルテーゼ等、単一品種を使用したワインが数多く、
ブルゴーニュに近いワイン文化を持ちます。
その中にあって「バローロ」は、フランスにおけるボルドー格付け第一級やブルゴーニュ・グラン・クリュ同様に
イタリア最高級赤ワインの象徴的存在。
長期熟成に耐え得る重厚かつ深遠なその味わいのワインを人は、
「王のワイン」
「ワインの王」
と称します。
世界中の誰もがその偉大さを認め、また憧れる
最上級イタリアワイン
それこそがバローロなのです。
使用品種は、イタリアでもっとも高貴な黒ブドウ「ネッビオーロ」100%
色は淡くタンニンと酸が豊かな特徴を持ちます。
今回出品の「リゼルヴァ」は、通常よりも長めの熟成を経てから初めて世に出される
上級バローロ。
通常のバローロの規定では、ネッビオーロを最低38ヶ月熟成させることが法律で定められていますが、
対するリゼルヴァは、
最低でも62ヶ月の長期熟成が必要になります。こうすることで、
ネッビオーロの持つ力強さ、厳格さ、深遠さが見事に表現されたバローロ・リゼルヴァが産まれるのです。
グアスティ・クレメンテのスタイルは、大樽のスロヴェニアンオーク樽による熟成や長期間のマセラシオンにこだわる
「伝統派」。
タンニンが強く堅固な「長期熟成」が前提のクラシカルなバローロです。
近年では、ブルゴーニュに習い単一畑のブドウのみを用い、畑ごとの個性を表現する
「クリュ・バローロ」
というスタイルも確立されるなど、
より地理的要因に注目が集まるようになってきていますが、
フランスワインが、近年軒並み価格高騰する中でも
バローロはそのクオリティに反してまだまだ価格は安定しています。
『Vinum Vita Est (ワインそれこそが人生)』。
もうすぐ還暦を迎える偉大なる王であり
ひたすらに真摯なワイン造りを守り続けているバローロ生産者の努力の結晶です。