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新しい食品学実験三共出版荒木裕子

コンディション説明

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C03-250619031007010-000

商品説明

こちらに記載がある場合、参考としてご利用ください。コンディション説明で付属品や状態はご確認下さい。また、書籍の内容は変更になっている場合があります。参考として記載しております。内容（「BOOK」データベースより）本書は栄養学や食品学を学ぶ大学、短大、専門学校における食品学実験のテキストとして編まれたものである。内容（「MARC」データベースより）栄養学や食品学を学ぶ大学、短大、専門学校における食品学実験のテキスト。「五訂日本食品成分表」に準拠した内容で、新カリキュラムも考慮した内容。図解によって実験手順が一目でわかるよう工夫されている。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 吉田/勉 1952年東京大学農学部卒業。東京都立短期大学名誉教授。農学博士。専攻は食品栄養学・栄養化学飯渕/貞明 1962年東京大学農学部卒業。現在、和洋女子大学教授。農学博士。専攻は食品学、食品工学渡邉/悟 1987年筑波大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、聖徳栄養短期大学教授。農学博士。専攻は食品生化学荒木/裕子 1988年日本女子大学家政学部卒業。現在、聖徳栄養短期大学講師。栄養学博士。専攻は基礎化学実験・食品学実験福本/由希 1998年共立女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。現在、和洋女子大学家・・・

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